「花咲しゅうまい」というのは、上に乗っている焼売の皮が、まるで花が咲いているようにみえることから「花咲しゅうまい」となづけられたそうです。
　一つ一つ丁寧に焼売のあんをまるめて、皮をのせて蒸すのでとても手間がかかっています。その分愛情もたっぷりです。