今日のこんだて
・麦ごはん
・牛乳
・さばの変わり味噌煮
・沢煮椀

今日のさばの変わり味噌煮には、変わった調味料が入っています。
それは、ケチャップです。
みそとケチャップ、意外な組み合わせですが、どちらも旨味成分「グルタミン産」が豊富に含まれていて、さばの旨味との相乗効果でよりおいしく仕上がります。
味噌ダレはたっぷりのしょうがとケチャップの香辛料で、臭みもなく、コクのある味わいになっています。
釜でじっくりコトコト煮込んださばは、脂が乗っていて、ごはんがよく進みます。